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Espressomühle pflegen - So reinigen Sie Ihre Kaffeemühle richtig

Damit Sie lange Freude an Ihrer Espressomühle haben ist die Pflege von besonderer Bedeutung

Gerösteter Kaffee enthält von Natur aus Fette und Öle. In Kombination mit dem Mahlgut, bilden sie mit der Zeit Ablagerungen innerhalb der Mühle. Frische Kaffeebohnen, die dann durch eine selten gereinigte Mühle wandern, können die ranzigen Geschmacksstoffe aufnehmen und den Genuß deutlich trüben.

Im weiteren Verlauf verringern Bohnenrückstände die Leistung einer Espressomühle und nehmen so Einfluß auf einen konstanten Mahlgrad und Lebenszeit des Mahlwerks. Sofern eine stark ölhaltige Kaffeebohne verwendet wird, sollte der Reinigungsvorgang häufiger durchgeführt werden. Stark ölhaltiger Kaffee ist meist an einer dunklen Röstung mit glänzenden Bohnen zu erkennen.

Jedoch sollten Sie nicht gleich in Panik verfallen, da es hier um einen Grundsatz geht, wo 1 Tag früher oder später nicht relevant ist. Für den durchschnittlichen Haushaltsgebrauch ist es jedoch völlig ausreichend, wenn Sie folgende Reinigungstipps für Ihre Espressomühle beachten:

  • Reinigung der Mühle 1x im Monat (bei Verbrauch von ca. 2 kg Kaffee)
  • Eine wöchentliche Reinigung wird bei intensiver Nutzung empfohlen
  • Mühle vor längeren Urlauben reinigen
  • Bohnenbehälter (Hopper) leeren, mit einem weichen, feuchten Tuch auswischen und trocken reiben
  • Kaffeereste mit einem Sauger aus dem Mahlwerk absaugen
  • Bohnenbehälter wieder anbringen
  • Reinigungsgranulat, in den Behälter einstreuen, etwas (ca. 14g) Bohnen hinzufügen und Mahlprogramm starten
  • Bohnenbehälter befüllen und einen abschliessenden Mahllauf durchführen
  • Bitte Pflegehinweis auf der Verpackung beachten

 

Hinweis: Die Pflegeintervalle von Privatnutzern oder Gastronomen unterscheiden sich je nach Intensität und Kaffeedurchsatz. Daher passen Sie diese nach Bedarf auf 14 tägliche, wöchentliche oder tägliche Reinigung an.

Wann sollten Sie die Mahlscheiben Ihrer Espressomühle austauschen und woran erkennen Sie das?

Mühlen mit Scheibenmahlwerken arbeiten mit unterschiedlichen Abständen von zwei speziell geschliffenen Scheiben, wobei sich nur eine Scheibe beim Mahlvorgang bewegt. Zum Rand hin wird der Scheibenabstand immer kleiner und das Kaffeemehl feiner gemahlen. Je größer der Scheibendurchmesser, desto größer die Mahlmenge und die Temperaturstabilität je Mahlvorgang.

Scheibenmahlwerke nutzen mit der Zeit ab und die Mahlscheiben sollten alle zwei - drei Jahre getauscht werden. Die Häufigkeit richtet sich nach der tatsächlich gemahlenen Menge. Aber nicht nur die Zeit ist für den Austausch von Bedeutung, sondern auch die Kilos an Kaffee, welche verarbeitet werden. Je nach Modell, Mahlscheibendurchmesser und Material sind die Mühlen für ca. 300 - 1500kg Kaffeebohnen ausgelegt. Häufig erkennen Sie die Abnutzung daran, dass Sie den Mahlgrad immer feiner einstellen, aber sich das Ergebnis nicht verändert. Dann splittert der Kaffee häufig heraus und streut deutlich die Scheiben sollten ausgetauscht werden.

Neue Mahlscheiben benötigen nach dem Austausch eine gewisse Einlaufzeit. Die werksgeschärften Klingen müssen zuerst abgenutzt werden, bis sich die Mühle "einpendelt" und konstant mahlt. Die Kosten für den Austausch sind überschaubar und lohnen sich.

Hier können Sie mehr zu unserem Austausch Service erfahren.

So finden Sie die Richtige Espressomühle für Ihren Einsatz

Wählen sie die Mühle nach Ihrem Einsatz und den erwarteten Kaffeedurchsatz aus. D.h. berücksichtigen Sie, ob ein Privatgebrauch, Büro- oder Gastroeinsatz im Vordergrund steht. Wer eine schwache Mühle kauft und viel Kaffee vermahlt wird durch raschen Verschleiss diverser Teile keine Freude haben.

Hier finden Sie mehr Infos zur perfekten Espressomühle.

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